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Aktualisiert am 23.02.2017 und Infos auf der Startseite seit 06.06.2017

Aioli (für Knobiliebhaber)

Aioli (spanische Knoblauchmajonaise / nach Hausfrauenart)


Zutaten:

1 Eigelb
ca.200 ml Sonnenblumenöl
5 Zehen oder mehr?! Knoblauch / Presse
Pfeffer
Salz
1 Teel. Senf
Spritzer Zitronensaft

Zubereitung: 

Das Eigelb mit dem Rührgerät auf höchster Stufe rühren und t r ö p f c h e n w e i s e das Öl beigeben. Sobald die Masse sich verbindet, kann das Öl fließend zugefügt werden.
(Pro Eigelb ca. 200 ml Öl.) Nach ca. der Hälft des Öles, würzen und den Rest Öl einrühren.
Nun abschmecken und eventuell nachwürzen.


Tipp:

Aus Erfahrung lässt sich das Eigelb mit dem Öl besser binden, wenn das Eigelb Zimmertemperatur und das Öl Kühlschranktemperatur haben.


Serviervorschlag:

Schmeckt lecker zu: Fisch, Meeresfrüchten,Grillsachen und auch als Brotaufstrich für alle Knobiliebhaber!


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